OLDMAN BLEND

OLDMAN BLEND

올드맨 블랜드

"작은 자극으로 분위기를 슬쩍 바꾸는 사람"

Old Man은 나이를 말하는 이름이 아니다.

리버헤드에서 Old Man은 말 한마디 없이 파동을 남기는 타입이다.

큰 손짓은 없다.

근데 작은 디테일 하나로 전체 분위기를 정리해버린다.

과한 힘을 쓰지 않는데, 기준은 결국 거기서 잡힌다.

리버헤드가 말하는 작은 자극 → 긴 파동 → 영감 그 구조의 출발점이 바로 Old Man.

조용한데 힙하고, 단정한데 은근히 영향력 있는 존재.

우리는 그 결을 커피로 만든다.

블랜딩 Blending

Colombia • Guatemala • Brazil

커핑노트 Cupping Note

카라멜 • 너티 • 은은한 산미 • 좋은 밸런스

Caramel • Nutty • Subtle acidity • Balance

로스팅 Roasting 

Medium

OLDMAN BLEND

에스프레소 추출 가이드

♦ 권장 추출 레시피

Dose : 19.5g

Yield : 36g

Extraction Time : 28 ~ 30 sec

♦ 추출 팁

추출이 너무 짧으면 단맛이 약해지고 산미만 올라옵니다.

추출이 너무 길면 카카오닙스 쌉싸름함이 과해집니다.

36g 수율이 'OLDMAN'의 밸런스를 가장 안정적으로 보여줍니다.

♦ 레시피보다 중요한 건 관능평가입니다.

매장 환경 • 머신 • 그라인더에 따라 미세 조정이 필요합니다.

맛을 먼저 보고, 수치를 나중에 맞추는 걸 권합니다.

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